告诉保存豆角 别焯水和直接放冰箱 教你正确做法 放一年照样鲜脆嫩

来自网易体育https://sports.163.com/的优秀用户Miss. 张，于2023年07月21日 14:40:15在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“保存豆角 别焯水和直接放冰箱 教你正确做法 放一年照样鲜脆嫩鹿晗”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

真空密封、冷冻和晾干。豆角是一种非常常见的蔬菜，它的风味鲜嫩多汁，清香可口，被广泛应用于各种美食中，如酸辣豆角、干煸豆角、豆角炒肉等。但是，豆角也有一个缺点，就是不易保存。如果不处理好，豆角很容易变软变黄，失去了原本的鲜美和营养。学习保存豆角的方法，让您的豆角可以放一年照样鲜脆嫩，随吃随取。

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  一、保存豆角的方法
  1. 真空密封保存
  真空密封是一种非常有效的保存豆角的方法。您可以将新鲜的豆角放在真空袋中，接着使用真空密封机将其密封。这种方法可以减少豆角与空气接触，延缓氧化和腐败。与此同时，真空密封还可以防止豆角与其他食材混合，有效地保持豆角的口感和营养。这种方法保存的豆角可以保持1年以上。
  2. 冷冻保存
  将豆角切成小段，用开水焯一下，捞出晾凉后，放入保鲜袋中，挤出空气后密封，放入冰箱冷冻室内保存。这种方法可以避免豆角因为水分流失而导致变黄变软，并且可以保持豆角的口感和营养。这种方法保存的豆角可以保持6个月以上。
  3. 晾干保存
  将豆角晾干后，放入干净的玻璃瓶内，然后加入适量的食盐，将瓶口密封。这种方法可以制成豆角干，豆角干不仅可以保存时间更长，还可以用来烹饪各种美食。这种方法保存的豆角可以保持1年以上。

  
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  二、保存豆角后的食用方法
  1. 回温
  如果您使用了冷冻保鲜的方法，需要在食用前将豆角放在室温下解冻，让它恢复到原来的状态。如果您使用了晾干保存的方法，需要将豆角泡发后再使用。
  2. 烹饪
  无论您用哪种方法保存的豆角，在烹饪时，最好不要用高温或者长时间的火候，否则会导致豆角失去鲜脆和营养。最好用中小火快速翻炒或者蒸煮，保持豆角的原汁原味。

  
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  三、注意事项
  1.保存前一定要把豆角洗净晾干，去除泥沙和杂质，否则会影响豆角的品质。
  2.保存时要切断豆角，保持豆角的完整性，这样可以减少水分和营养的流失。
  3.保存时不要用水焯豆角，这样会破坏豆角的细胞结构，导致豆角变软变黄，失去鲜脆和营养。
  4.保存时要定期检查豆角的状态，如果发现有变色、变味、发霉等现象，要及时处理或者丢弃，避免影响其他豆角的质量。
  豆角是一种非常好吃、营养丰富的蔬菜，但是保存不易，需要采用一些有效的方法进行处理。但是要注意，保存前需要将豆角洗净晾干，切断保持完整性，不要水焯豆角，定期检查豆角的状态。这些注意事项可以保证保存的豆角的品质和安全。

  

经验备注

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