关注鹌鹑蛋怎么吃好吃？教你五种做法，口感醇厚，大人小孩都爱吃

来自中国知网https://www.cnki.net/的优秀用户梨子，于2023.11.30 16:42:59在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“鹌鹑蛋怎么吃好吃？教你五种做法，口感醇厚，大人小孩都爱吃”的百科，非常感谢梨子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

鹌鹑蛋的五种美味做法。鹌鹑蛋，小小的身躯蕴含着丰富的营养，是厨房中的宝藏。这颗小小的鹌鹑蛋，不仅可以独立成为一道美味，还可以在各种料理中大显身手。今天，我们将为您介绍五种美味做法，让鹌鹑蛋在您的餐桌上焕发出异彩。这些方法简单易学，无论是大人还是小孩，都会被它们独特的口感所吸引。鹌鹑蛋小巧玲珑，口感鲜嫩，是一道备受喜爱的食材。不仅可以独立享用，还可以用来烹饪各种美味佳肴。下面介绍五种不同口味的鹌鹑蛋做法，满足大人小孩的不同口味需求。

• 01

  一、鹌鹑蛋红烧肉
  食材：鹌鹑蛋：适量；猪肉（五花肉）：适量；生姜：适量；大葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；冰糖：适量；食用油：适量；温水：适量
  步骤：
  1. 将五花肉切成小块，大小适中，方便入味煮烂。
  2. 锅中烧水，水开后，将五花肉焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出备用。
  3. 生姜切片，大葱切段备用。
  4. 另起锅，加入适量的食用油，放入生姜片，大葱段，煸炒出香味。
  5. 加入料酒提香，然后加入适量的生抽、老抽，调成红烧汁。
  6. 将处理好的五花肉和鹌鹑蛋放入炖盅中，加入事先调好的红烧汁。
  7. 加入足够的温水，水面稍微超过肉和蛋，再加入适量的冰糖。
  8. 盖上盖子，用小火炖煮1-2小时，或者直到五花肉变得非常烂，入味。
  9. 待五花肉煮至入味、烂烂的时候，打开盖子，将汤汁收至粘稠，同时尝一尝味道，可以根据个人口味再适量加盐，提鲜。
  10. 最后，将红烧鹌鹑蛋与五花肉装盘，淋上浓郁的红烧汁，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，美味的鹌鹑蛋红烧肉就完成了。

  
• 02

  二、醋泡鹌鹑蛋
  食材：鹌鹑蛋：适量；白醋：适量；温水：适量；冰糖：适量；盐：适量；香叶（可选）：适量
  步骤：
  1. 将鹌鹑蛋放入锅中，加足够的水，水面稍过鹌鹑蛋。
  2. 中小火煮沸，煮10-12分钟，确保鹌鹑蛋熟透。
  3. 煮好的鹌鹑蛋捞出，用冷水冲洗，去掉外壳。
  4. 另取一个容器，加入适量的白醋和温水，醋的用量可根据个人口味来定，一般建议醋和水的比例为1:1。
  5. 加入适量的冰糖，搅拌至完全溶解。
  6. 如果喜欢香味，可以加入几片香叶。
  7. 将煮好的鹌鹑蛋放入准备好的醋泡液中，确保鹌鹑蛋完全被液体覆盖。
  8. 加入适量的盐，搅拌均匀。
  9. 将醋泡鹌鹑蛋放入冰箱，腌制时间至少在3小时以上，最好能腌制过夜，使得鹌鹑蛋充分入味。
  10. 腌制好的醋泡鹌鹑蛋取出，放入碗中，可以撒上一些香菜或者葱花进行点缀，即可美味享用。

  
• 03

  三、鹌鹑蛋炒虾仁
  材料：鹌鹑蛋：150克（约10个）；鲜虾仁：200克，去壳去虾线；青蒜末：适量；姜末：适量；大葱切葱花：适量；料酒：1勺；食用油：适量；盐：适量；生抽：1勺；白胡椒粉：适量；鸡精：适量
  做法：
  1. 准备工作：将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。虾仁洗净，用纸巾吸干水分，姜切末，葱切葱花，蒜切蒜末备用。
  2. 热锅凉油：热锅冷油，加入姜末煸炒出香味，然后加入虾仁煸炒至变色，加入料酒去腥。
  3. 炒鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋加入锅中，翻炒均匀，使虾仁和鹌鹑蛋充分混合。
  4. 调味：加入盐、生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在虾仁和鹌鹑蛋上。
  5. 加入葱蒜：最后加入青蒜末和葱花，继续翻炒均匀，使葱蒜的香味充分融入菜肴。
  6. 收汁：待虾仁和鹌鹑蛋熟透，汁水收干，即可出锅。
  7. 上菜：将炒好的鹌鹑蛋炒虾仁装盘，撒上一些鸡精，即可享用。

  
• 04

  四、蒜蓉鹌鹑蛋
  材料：鹌鹑蛋：150克（约10个）；大蒜：5-6瓣，切成蒜蓉；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量；青蒜末（可选）：适量
  做法：
  1. 准备工作：将鹌鹑蛋煮熟，然后用冷水浸泡一下，方便剥壳。剥壳后备用。
  2. 热锅凉油：热锅，倒入适量的食用油，油温略微升高后，加入切好的蒜蓉，小火煸炒至蒜蓉变成金黄色，出香味。
  3. 炒鹌鹑蛋：将剥好壳的鹌鹑蛋加入煸炒好的蒜蓉中，继续小火煸炒，让鹌鹑蛋均匀地裹上蒜蓉。
  4. 调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使调味料均匀裹在鹌鹑蛋上。
  5. 加入青蒜末（可选）：如果喜欢，可以加入一些切碎的青蒜末，翻炒均匀，使香味更浓郁。
  6. 出锅：炒至鹌鹑蛋均匀上色，收汁即可出锅。
  7. 上菜：将蒜蓉鹌鹑蛋装盘，可以撒上一些额外的蒜蓉和青蒜末作为装饰，即可享用。

  
• 05

  五、鹌鹑蛋炒番茄
  材料：鹌鹑蛋：150克（约10个）；番茄：2个，切块；大葱切葱花：适量；姜末：适量；大蒜切末：适量；食用油：适量；盐：适量；糖：适量；生抽：1-2勺；鸡精：适量；水淀粉：适量（淀粉和水的比例为1:2）
  做法：
  1. 准备工作：将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。番茄切块，葱切葱花，姜切末，大蒜切末备用。
  2. 热锅凉油：热锅，加入适量的食用油，将葱花、姜末和大蒜末爆炒出香味。
  3. 炒番茄：加入切块的番茄，翻炒至番茄变软，释放出汁液。
  4. 加入调味料：加入适量的盐、糖、生抽，继续翻炒均匀，使番茄炖煮出汁，形成番茄汁。
  5. 加入鹌鹑蛋：等番茄熟透后，加入剥好壳的鹌鹑蛋，翻炒均匀，让鹌鹑蛋和番茄充分混合。
  6. 收汁：如果觉得番茄汁不够多，可以加入少量的水。然后将水淀粉混合液倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠起来。
  7. 调味：最后加入鸡精，翻炒均匀，让所有的调味料充分融入菜肴。
  8. 出锅：炒至鹌鹑蛋和番茄熟透，汤汁粘稠即可出锅。
  9. 上菜：将炒好的鹌鹑蛋炒番茄装盘，即可享用。

  
• 06

  无论是清香温润的温润煮蛋，还是醋泡鹌鹑蛋带来的酸甜滋味，再或者是香气四溢的蒜蓉鹌鹑蛋、鹌鹑蛋炒虾仁，又或者是番茄汁中的鹌鹑蛋，都代表着不同的口味享受。希望在您的厨房中，这些美味做法能够成为烹饪的新体验，为您的家人带来更多的惊喜和美好时光。无论何时何地，这些鲜美的鹌鹑蛋美食，都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。

  

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经验备注

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