味精的主要成分是什么

来自QQ音乐https://y.qq.com/的优秀用户冬瓜，于2021.01.11 14:36:43在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“味精的主要成分是什么”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种白色结晶或粉末。味精的鲜度极高，溶解于3000倍的水中仍能辨出。

味精是一种调味品，一般炒菜时候可能会用到，可以增加食物的香味。那么味精主要的成分是什么呢？下面小编来给大家具体的介绍一下。

详细内容

• 01

  味精是调味料的一种，其主要成分为谷氨酸钠。谷氨酸钠，化学名α-氨基戊二酸一钠。是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。

  
• 02

  味精里含有的谷氨酸，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺。解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。

  
• 03

  味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。

  
• 04

  味精通常为白色结晶或粉末，无臭，对光稳定。能刺激味蕾、增加食品特别是肉类和蔬菜的鲜味，常添加于汤料和肉制品中。

  
• 05

  味精的鲜度极高，溶解于3000倍的水中仍能辨出，但其鲜味只有与食盐并存时才能显出。所以在无食盐的菜肴里（如甜菜）不宜放味精。

  

声明：本篇经验系智囊网「www.zntw.cn」原创，转载请注明出处。

经验备注

如果你认同《味精的主要成分是什么》实用生活指南的经验分享有价值，就请与更多的朋友一起分享吧。另外，味精的主要成分是什么的经验知识仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.zntw.cn/jingyan/kepu/shenghuobaike/148039.html