怎么做京酱肉丝

工具/材料

里脊肉、蛋清、豆腐皮、耗油、鸡精、胡萝卜、香菜、大葱、生抽、黄豆酱

操作方法

• 01

  里脊肉切丝放入碗内，加入蛋清、耗油、鸡精、香油、生抽、盐搅拌均匀。

  
• 02

  将胡萝卜半根切丝、大葱一根切丝备用。

  
• 03

  准备一张豆腐皮，平铺，依次放入胡萝卜丝、葱丝、还有香菜。

  
• 04

  把菜依次放好后，从豆腐皮的一头向另一头卷起。

  
• 05

  卷好后用刀斜着切块，放入盘内摆好。

  
• 06

  起锅热油，油热以后放入腌好的肉丝，划开煸炒几下。

  
• 07

  肉丝炒散之后放入黄豆酱，继续煸炒。

  
• 08

  最后大火炒几下，放几滴香油调味，出锅装盘。