如何做手撕包菜？

工具/材料

包菜 300克

四川小米辣 3只

猪油渣 60克

蒜瓣 3颗

青葱、盐、葱花、麻油 少许

生抽、食用油 适量

操作方法

• 01

  将包菜洗干净，然后撕成大小适中的叶片，然后装进大碗里。

  
• 02

  接着，在碗中加入少量的盐和麻油。

  
• 03

  用保鲜膜封住碗口，然后均匀摇晃，这样菜叶会更加入味，而且会变得更软。

  
• 04

  接下来，在锅里热好油，将准备好的猪油渣倒进去煸炒，直至出油，然后捞出猪油渣。

  
• 05

  然后，继续往锅里加入葱花、辣椒碎和蒜片，煸炒直至爆香。

  
• 06

  爆香后，加入包菜快炒3分钟，然后再将刚才捞出的油渣倒进去。

  
• 07

  开到大火，继续翻炒3分钟，然后沿着锅边淋少量的生抽，快速地颠锅翻炒，使锅里的食材充分混合均匀。

  
• 08

  炒好后，将包菜和油渣一起装盘，即可食用。