如何做藤椒浸肥牛？

工具/材料

肥牛、金针菇、辣椒（青椒和红椒）、藤椒、高汤、盐、糖、料酒、葱、姜、酱油

操作方法

• 01

  首先，把金针菇洗干净，然后切掉它的根部。

  
• 02

  然后，把准备好的青椒和红椒洗净，再切成小段。

  
• 03

  接着，把姜和葱都切成一片一片的，放在一旁备用。

  
• 04

  准备一锅水，煮沸后将金针菇放进去烫30秒后立即捞出。

  
• 05

  往锅里倒入适量料酒，然后把肥牛卷放进去煮，煮熟后捞出。

  
• 06

  另起一锅，将准备好的高汤倒进去煮沸。

  
• 07

  煮沸后，倒入金针菇和肥牛，再加入盐、白糖和酱油，用筷子将其混合均匀。

  
• 08

  接着将肥牛和金针菇捞出装盘，再放上藤椒，放在一旁。

  
• 09

  在锅中倒入适量油，待油烧热后，加入葱和姜翻炒几下，再加入辣椒进去继续翻炒。

  
• 10

  炒好之后，将其全部浇到藤椒上，辣椒和姜蒜也一并倒入。

  
• 11

  这样，一道藤椒浸肥牛就完成了。