排骨,冰糖,酱油,醋,料酒若干。
生姜洗净切片,切丝。
将蒜压扁切碎。
排骨冷水下锅,放上姜片去腥。
开火煮到沸腾后捞出,并将水沥干。
锅底加入食用油,冷油状态下放入冰糖,小火熬至融化。
倒入煮好的排骨翻炒上色。
放入姜丝和蒜翻炒。
加入适量料酒,酱油,醋,开小火翻炒均匀。
加入清水,盖上锅盖,大火煮沸,小火煮到收汁。
关火盛盘,一盘糖醋排骨就完成啦。
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