生蚝的做法清蒸生蚝

生活中想必许多人都喜欢吃生蚝，那如何做健康又好吃的清蒸生蚝是许多人苦恼的问题，现在就来为大家讲解一下它的做法。

工具/材料

生蚝，调和油，蒜末，酱油，辣椒，盐，柠檬汁

操作方法

• 01

  准备一打新鲜的生蚝。

  
• 02

  把生蚝外壳的脏东西去干净。
  新鲜生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷。

  
• 03

  生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳，开壳一分为二。

  
• 04

  用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液，用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份。
  冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用。

  
• 05

  在每一个生蚝上滴入一两滴柠檬汁。

  
• 06

  洗干净的生蚝放入准备好的锅中，锅里放入冷水。

  
• 07

  加入少量姜丝、黄酒，放入生蚝清蒸，等到生蚝微微开壳就可以关火了，大约七分钟。一定要立马关火，不然就老了。

  
• 08

  就着蒸的时间，可以调蘸汁。
  蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末，蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。
  把锅清干净，除去水份，加入一点调和油，热油后，把蒜末倒入，翻炒一下，加一点水，把酱油、辣椒以及盐加入，关火，盛入碗里。

  
• 09

  每个生蚝逐个浇上料汁，即可享受美味的清蒸生蚝。

  
• 10

  另外可以用酱油醋芥末调味，这个调料可以根据每个人的口味自己调整。