脆肠处理干净,反复用用水清洗
将脆肠过一遍热水,使其变得紧致,然后切成小块,如下图
辣椒,老姜,蒜适量,备用
锅中加油,待油8分热时加入辣椒,老姜,蒜,老抽爆炒
然后加入备好的脆肠,翻炒2分钟后加入一点点料酒,然后一直翻炒至其熟,加盐,鸡精,花面,炒匀,起锅
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