该不该小龙虾这做法，色香味俱全，吃起来麻辣可口，吃了还想吃！

来自新浪网https://www.sina.com.cn/的优秀用户AAA，于2023.05.03 09:54:34在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“小龙虾这做法，色香味俱全，吃起来麻辣可口，吃了还想吃！景程”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

说起小龙虾，不知道有多少小伙伴像我一样，特别的爱吃，各种口味基本都不放过，这期，天健美食坊，准备教大家做一道麻辣味的啤酒焖小龙虾，鲜香可口，特别的好吃。喜欢吃小龙虾的小伙伴一定要收藏起来，到时候就可以自己做来吃啦！

• 01

  首先准备食材：
  小龙虾 X 500g；啤酒 X 1罐；小米椒，洋葱，大葱，姜，蒜，花椒，冰糖 X 各少许；豆瓣酱，生抽，食盐 X 适量

  
• 02

  食材准备好之后，我们处理食材：
  首先处理小龙虾，鲜活的小龙虾买回来之后要先用盐水泡半个小时，然后用清水清洗干净，把虾头上面的虾壳去掉，在洗净虾内脏，最后去掉虾线（去虾线的方法，旋转虾尾中间的尾翼然后拉处理就好）！
  把姜切片，小米椒切碎，洋葱切小片！
  食材处理好之后，起锅加油烧热，然后把加入适量花椒，小火炒出花椒的香味后，加入姜片，蒜片，小米椒碎，洋葱片，然后翻炒出香味！

  
• 03

  配料炒出香味之后，加入1汤匙的豆瓣酱，然后继续翻炒，炒出红油后把处理干净的小龙虾倒锅里一起大火翻炒，让配料的香味炒入到小龙虾里面！

  
• 04

  小龙虾翻炒至稍微变红后，加入1小块冰糖，加入1汤匙生抽，然后倒入一罐啤酒，啤酒没过小龙虾即可，转成大火煮开，煮开后转成小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右！

  
• 05

  小龙虾煮的差不多后，可加入少许食盐调味，咸淡根据自己的口味调节！

  
• 06

  等到啤酒挥发得差不多了，即可加入少许葱花和香菜，用锅铲翻炒几下即可出锅！这样一道色香味俱全，麻辣可口的小龙虾就做好啦，喜欢的小伙伴收藏起来，到时候可以跟着做！
  普及一个小知识：啤酒在小火焖煮的过程中已经把酒精挥发了，所有这道菜吃起来是没有酒味的，小孩子也可以放心吃，不会醉的哦！

  
• 07

  小龙虾起锅装盘后，可以再加上几片香菜搭配，好看又好吃！

  

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经验备注

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