怎么做教你白切鸡的正宗做法 皮脆肉嫩超好吃

来自IT之家https://www.ithome.com/的优秀用户Miss. 张，于2023.07.15 18:13:26在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“教你白切鸡的正宗做法 皮脆肉嫩超好吃正能量”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

白切鸡作为一道经典的菜肴，尽管有无数种烹饪方式，但依然保持着其独特的地位。它以保留鸡肉的原汁原味而著名，皮爽肉嫩的口感令人回味无穷。

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  一、制作步骤：
  1.准备一锅开水，加入葱、姜、料酒和一大勺盐；
  2.将处理好的鸡肉放入锅中煮沸，保持十秒钟；
  3.将煮好的鸡肉捞出，用凉水冲洗，重复以上步骤三次；
  4.加入两颗黄栀子，将鸡肉放入锅中煮约半小时；
  5.将煮熟的鸡肉过凉水，待完全凉透；
  6.将鸡肉切块，即可享用！
  白切鸡作为广东菜系中的一道名菜，以其皮脆肉嫩的特点而闻名，搭配特制的蘸料更加美味诱人。

  
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  二、蒜汁蘸料：
  将蒜泥、葱花用热油炸至香脆，加入一勺食盐、半勺白糖和半勺鸡精；

  
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  三、洋葱蘸料：
  将洋葱、沙姜切碎，用热油爆香，加入两勺生抽和少许盐。
  经过以上的制作步骤，这道白切鸡简单易行，味道正宗。皮爽柔滑，肉质鲜嫩，咬一口满口香气，实在是令人陶醉。喜欢这道美食的朋友们，赶快动手尝试吧！

  

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经验备注

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