是什么教你做春菊凉拌豆腐，做出来清爽可口，鲜香入味，一点没有豆腥味

来自东方财富https://www.eastmoney.com/的优秀用户Miss. 张，于2023.09.15 09:19:29在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“教你做春菊凉拌豆腐，做出来清爽可口，鲜香入味，一点没有豆腥味埃菲尔铁塔”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

春菊在日式火锅中是常见的蔬菜，冬季吃腻了火锅物的朋友不防来换换口味，春菊凉拌豆腐在日式料理是常见的开胃凉菜，，只要利用煮火锅的配料，就可以简单做成，是一道清爽又健康的凉拌料理哦。

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  一、春菊凉拌豆腐
  主料：春菊200g 嫩豆腐1盒 雪白菇1包 白芝麻15g
  配料：姜泥1小匙 味醂1匙 和风酱油1匙 胡麻油0.5匙 糖0.5匙
  制作工艺：
  1、备料： 嫩豆腐开封倒出，用清水泡一下去除硷水味，擦干后，放入微波炉加热1分钟取出放凉。 姜磨泥，白芝麻磨成粉。
  2、雪白菇撕开，切细。
  3、锅入油，小火加热。
  4、加入雪白菇，再加入少许盐拌炒，帮助出水。
  5、炒约5分钟，至雪白菇缩水，表面呈现微黄。
  6、取出放凉备用。
  7、准备一锅滚水。
  8、加入山茼蒿，烫1分钟后取出。
  9、取出山茼蒿，放入冰水降温。
  10、取出山茼蒿，用手尽量挤干。
  11、山茼蒿切成小段。
  12、将姜泥、白芝麻粉、味醂、和风酱油、胡麻油、糖混合成调味酱。
  13、将豆腐放入大碗，捣成泥状。
  14、将备炒好用的雪白菇、山茼蒿、调味酱加入豆腐泥中。
  15、充分搅拌均匀。
  16、准备一个碗，加入搅拌好的豆腐凉菜，稍微压平，也可以放入冰箱冷藏30分钟定型。
  17、将冷藏的豆腐凉菜取出，倒扣在大盘子上，即可食用。

  
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  二、熊猫小贴士
  春菊在日式火锅中是常见的蔬菜，冬季吃腻了火锅物的朋友不防来换换口味，春菊凉拌豆腐在日式料理是常见的开胃凉菜，，只要利用煮火锅的配料，就可以简单做成，是一道清爽又健康的凉拌料理哦。
  以上就是春菊凉拌豆腐的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

  

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经验备注

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