小炒猪脆骨的做法

工具/材料

猪脆骨、青椒、红椒、葱姜蒜、酱油、盐、糖

操作方法

• 01

  将猪脆骨切成薄片（这样才容易炒得形似月牙，口感也更脆），青红椒切小块、葱姜蒜切碎备用。

  
• 02

  锅中倒油，将脆骨倒下去大火煎炒到变色，接着倒入姜末和蒜末，将脆骨覆盖在上面，等个大概5秒再翻炒。

  
• 03

  接着倒入酱油、青椒块和红椒块翻炒。（切的时候最好是切成菱形的，这样配起来比较好看）

  
• 04

  最后要起锅的时候放盐、糖适量（根据个人口味也可以放点醋），翻炒均匀起锅。

  

特别提示

这是一道快炒系列的菜，所以要火候旺、动作快。