农家腊肉丁炒豌豆

来自知乎https://www.zhihu.com/的优秀用户大大的小毛驴，于2018.03.30 12:00:46在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“农家腊肉丁炒豌豆薛之谦”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

工具/材料

带壳豌豆50克腊肉200克红辣椒1个 食用油生抽食盐 均少许

操作方法

• 01

  买来新鲜的带壳豌豆剥出豌豆粒，用清水过滤几次，滤掉杂质后捞出沥干水分，备用。

  
• 02

  红辣椒去掉辣椒籽还有辣椒蒂，用清水清洗干净，然后切成辣椒丁，备用。

  
• 03

  腊肉有点咸，所以我先用清水浸泡了半个钟头后捞出，再切成丁状，如图。

  
• 04

  锅内倒入适量食用油烧热，然后倒进切好的腊肉丁入锅翻炒至变色。

  
• 05

  然后倒进切好的红辣椒丁入锅和腊肉一起翻炒。

  
• 06

  最后倒进豌豆粒入锅翻炒，其间加入少许蚝油翻炒均匀后入盐调味，并加入少许清水稍微焖一下。

  
• 07

  出锅装盘，喜欢的给个赞吧。

  

特别提示

1：腊肉是咸的，所以盐要少放，以免味道咸了。