咸味花生米的做法

来自猎聘https://www.liepin.com/的优秀用户梅赛德斯63L，于2018.05.12 16:49:02在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“咸味花生米的做法莽荒纪”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

咸味花生米可是下酒好菜，将新鲜的干花生米做成咸味花生米，这一过程最重要的就是火候，下面就一起跟我做下这道菜吧。

工具/材料

锅铲一对

干花生米250g

油15g

盐3g

操作方法

• 01

  干花生米用冷水洗一下，把水弄干，放在一边备用。

  
• 02

  开火，锅里放入15g油，油温烧到40-50度就好。

  
• 03

  等油温达到要求后，花生米从锅的侧边倒入。

  
• 04

  开大火，用铲子不断地翻炒花生米，感觉油干了就关火。

  
• 05

  关火后，加入3g盐，用锅的余温继续翻炒一分钟左右。

  
• 06

  然后，再开中火来回翻炒，直到花生米全部变深红色，如图所示。

  
• 07

  改小火，慢慢再炒一会儿，直到花生米熟了为止。

  
• 08

  最后盖一下锅盖闷一分钟，盛起来就好了。

  

特别提示

注意火候变化，花生米炒熟后，一定要闷一下再盛起来，这样花生米才会脆。