家常菜:宫爆鸡丁

今天教大家做一道非常简单而且又下饭的一道菜，宫保鸡丁。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。
红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，是一道闻名中外的特色传统名菜

工具/材料

鸡胸脯

胡萝卜

黄瓜

蒜

花生油 盐 料酒 生抽 醋

花生

操作方法

• 01

  首先将准备好的材料洗干净

  
• 02

  将洗干净的材料切成块

  
• 03

  将切好的鸡胸脯，放到干净的容器里面，之后加入生抽盐料酒腌制

  
• 04

  这多时间我们把生的花生过油，炸至酥脆，装入盘中放凉备用

  
• 05

  将腌制好的鸡胸脯，过油，炒至没有血丝即可，装出备用

  
• 06

  先将胡萝卜放入锅中炒，看胡萝卜变软后放入黄瓜，翻炒几下后放入鸡胸脯炒

  
• 07

  之后就是调味，放入蒜蓉辣椒酱在放入少量的盐因为之前鸡肉腌制过，炒制粘稠后

  
• 08

  炒制粘稠后放入一勺水闷几分钟，快出锅的时候加入炒好的花生米，再加入几滴醋。翻炒一下就可以出锅了