宫保豆腐的家常做法

来自金融界http://www.jrj.com.cn/的优秀用户Eiapsa丶微醉，于2018.05.25 13:43:28在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“宫保豆腐的家常做法”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

豆腐含有较高的营养成分，味美养生，物美价廉，深受大众的喜爱。豆腐的做法也是五花八门，小编为大家介绍的是宫保豆腐的家常做法，口感嫩滑，色香味美，堪称美味佳肴，下面介绍一下做法。

工具/材料

豆腐 半块， 花生米 100克，胡萝卜 半根，黄瓜 半根。

葱，姜，蒜 盐，味精，五香粉，红干椒，淀粉，白糖，料酒，酱油，耗油，油。

操作方法

• 01

  豆腐用水冲洗一下，控干水分，用刀切成方形块，备用。

  
• 02

  用油先把花生米炸出来，备用。

  
• 03

  黄瓜，胡萝卜用水清洗干净，控干水分，切成丁。切好葱，姜，蒜，准备好红干椒，备用。

  
• 04

  碗中放入盐，味精，五香粉，耗油，酱油，白糖，料酒，兑水，拌和成料汁。

  
• 05

  另用一个碗，放入淀粉，兑水，勾成芡汁。

  
• 06

  把豆腐先用锅炸出来，炸至两面焦黄，盛出备用。

  
• 07

  把炸豆腐多余的油盛出，锅内留少许油，放入葱，姜，蒜，红干椒，爆锅，放入红萝卜炒至变软。

  
• 08

  红萝卜变软后，放入黄瓜炒至断生，然后把调拌好的料汁倒入锅中，烧成汁。

  
• 09

  放入炸好的豆腐，晃动锅使豆腐均匀入味。

  
• 10

  少汤汁时，把勾好的芡浇入锅中，芡汁粘稠后关火。把炸好的花生米倒入锅中，盛出即可（花生米不宜早放）。