甘蓝炒粉的家常做法

甘蓝含有优质蛋白，维生素，纤维素等营养成分，具有补充人体营养，强身健体，改善血糖，血脂之功效。用甘蓝与粉条同炒，甘蓝清脆爽口，粉条软嫩爽滑，清淡味美，营养丰富，是一道可口的下饭菜。下面小编为大家介绍一下甘蓝炒粉的家常做法。

工具/材料

甘蓝 250克 ，粉条 150克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，醋，酱油，油 。

操作方法

• 01

  先把粉条用热水泡软（比较粗的粉条，可以用锅煮一下，煮七分熟），把泡好的粉条用水清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  甘蓝用水清洗干净，切成细丝，放入清水中浸泡一下，然后用水投几遍，控干水分，装盘备用。

  
• 03

  切好葱，姜，蒜，准备好红干椒，备用。

  
• 04

  锅内放入油加热（放稍多一些油，甘蓝和粉条，油少不好吃），油热后，先放入花椒，红干椒爆出香味。

  
• 05

  然后放入葱，姜，蒜炒香，随即放入甘蓝大火爆炒（不要下汤）。

  
• 06

  甘蓝炒至七分熟，放入粉条翻炒。倒少许酱油在粉条上（喜欢深一些颜色，适当多放些酱油），滴少许醋在甘蓝上（可使甘蓝保持脆感）放入少许料酒，盐。

  
• 07

  炒至甘蓝断生即可，放入少许味精，关火出勺。