莴笋青椒炒肉片的家常做法

莴笋味道清新，青椒脆嫩清香，二者与肉同炒，味道鲜美，爽口开胃，是一道可口的下饭菜，下面介绍一下莴笋青椒炒肉片的家常做法。

工具/材料

莴笋 150克 ，青椒（麻辣） 1个 ，猪肉 100克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，酱油，油 。

操作方法

• 01

  莴笋去皮，用水清洗干净，控干水分，切成菱形薄片。

  
• 02

  青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

  
• 03

  猪肉用水清洗一下，控干水分，切成薄片。

  
• 04

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡。

  
• 06

  锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。

  
• 07

  炒至肉片变软，颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。

  
• 08

  然后放入莴笋，放入醋（醋可以保持莴笋脆感，同时还有酸香的味道，根据个人喜好掌握放醋的量）快速翻炒至断生，放入青椒，放入盐。

  
• 09

  青椒颠勺翻两下个，然后放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。