酸梅焖猪脚的做法

酸梅焖猪脚是一道非常美味好吃的家常菜，用酸梅、小米辣搭配猪脚焖，焖出来的猪脚肥而不腻，浓香酸辣，非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

猪脚700克，腌制过的酸梅4粒，小米辣、蒜米、姜蓉适量，2勺生抽，1勺料酒，几滴老抽。

操作方法

• 01

  把猪脚清洗干净，斩成一块块。

  
• 02

  放进锅里加水，水量淹没过食材，盖上盖子大火煮沸转小火。

  
• 03

  煲40分钟左右，熄火。

  
• 04

  捞上来过一下冷水。

  
• 05

  酸梅、小米辣、蒜米、姜蓉准备好，然后把酸梅抓成果泥。

  
• 06

  开火下油，放小米辣、蒜米进去爆香。

  
• 07

  猪脚下锅，放梅蓉进去，加适量的盐、2勺生抽、1勺料酒。

  
• 08

  翻炒入味。

  
• 09

  然后下几滴老抽上色，再下小半碗水进去，翻炒一下。

  
• 10

  盖上盖子小火焖3分钟左右。

  
• 11

  打开盖子翻炒一下，熄火。非常好吃的酸梅焖猪脚就做好了。