怎么炒青菜？

操作方法

• 01

  我们家是把一切青色的菜都叫做青菜，具体样子如图所示。

  
• 02

  将青菜掰成一片一片的，清洗干净，尤其是叶片根部，一定要洗干净。

  
• 03

  洗好后，把多的水甩干一下，把青菜切成丝，要切得细，由于这种青菜的叶片很大，不要一直横着切，要不然会太长，切的时候要不停换方向，这样菜丝就不会太长。

  
• 04

  把锅烧干，加入适量的油，油不要太少，太少的话这种青菜会很苦。

  
• 05

  在锅里倒入适量的油，烧热后就倒入青菜。由于小弟不太喜欢大蒜，就没有加大蒜，喜欢的朋友可以加一些大蒜爆香后再倒入青菜。青菜翻炒一定要快、准、狠，要翻炒均匀。

  
• 06

  翻炒到青菜已经半软之后就可以加入盐了，由于小弟比较喜欢吃腌蒜，因此加一些腌蒜。

  
• 07

  将一些红薯粉倒入盘子中，加入100ML的清水，搅拌均匀。

  
• 08

  当盐和腌蒜翻炒均匀之后就倒入红薯粉水，然后快速翻炒勾芡收汁。

  
• 09

  收好汁之后就可以装盘了。