麻辣干煎小鱼的做法

有些小鱼用干煎的烹饪方法，煎得金黄酥香后，加入花椒面、辣椒面、生抽、醋搅拌均匀，味道吃起来好极了。这道菜做法简单，还可以当零食吃。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料

小鱼、辣椒面、花椒粉、白酒 、盐、生抽、醋

操作方法

• 01

  小鱼剖杀干净，去肚腹去鳃后，清水洗净。

  
• 02

  在处理干净的小鱼中，加适量盐和白酒腌制二十分钟。

  
• 03

  将腌制后的小鱼清洗干净，沥干水份。

  
• 04

  起锅烧热，下油。

  
• 05

  下小鱼干煎，全程小火。

  
• 06

  将一面煎至金黄的小鱼翻过来，把另一面也煎至金黄色。

  
• 07

  起锅装盘，在盘里加适量生抽、醋、花椒粉、辣椒面，搅拌均匀即可。