猪肉炒酸芋苗的做法

酸芋苗，是用芋头苗腌制成的酸菜，用酸芋苗和小米辣搭配猪肉爆炒，炒出来的成品酸酸辣辣的非常美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

酸芋苗150克，猪肉200克，小米辣、蒜米适量，2勺生抽，1勺料酒。

操作方法

• 01

  酸芋苗、小米辣、蒜米准备好。

  
• 02

  瘦肉切成小片，加1勺生抽，1勺料酒腌制几分钟。

  
• 03

  开火下油，放肥肉片进去，小火炸煎出油。【因为酸芋苗吸油多，所以用肥肉煎出油再炒就更香】

  
• 04

  肥肉煎出油后，放瘦肉进去翻炒一下。

  
• 05

  然后放蒜米、小米辣进去翻炒入味。

  
• 06

  再放酸芋苗进去，撒少量的盐花，大火翻炒2分钟左右。

  
• 07

  最后下几粒味精翻炒均匀就可以上碟了。