韭菜炒猪心的家常做法

来自京东商城https://www.jd.com/的优秀用户Mc尐情亾168，于2018.07.05 14:21:20在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“韭菜炒猪心的家常做法霍华德”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

韭菜具有补肾温阳，益肝健胃之功效，质地柔嫩，口味辛香。猪心具有营养心肌，补虚养血之功效，口感筋道有嚼头。二者同炒，鲜香味美，营养丰富，是一道美味可口的补益菜肴。下面介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

韭菜 200克 ，猪心 150克 ，胡萝卜 半根 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油 。

操作方法

• 01

  韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

  
• 02

  猪心用水清洗干净，切成薄片。

  
• 03

  胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成菱形片。

  
• 04

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  猪心用开水焯一下，去除上面的血水。入锅几秒钟即捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

  
• 06

  锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。

  
• 07

  放入猪心翻炒，放入料酒，少许酱油。

  
• 08

  猪心经开水炒过，略翻炒即可，然后放入韭菜，放入盐快速翻炒。炒至韭菜颜色变深，刚出亮光，立即关火。放入味精，出勺。