干豆腐炒木耳的家常做法

干豆腐口感筋道，豆香醇厚，营养丰富，具有改善人体脂肪结构，抵制动脉硬化，肝功能疾病等功效。木耳质地柔软，味道鲜美，具有益气强身，养血驻颜等功效。二者搭配辅料，再放些肉一起炒，口感软嫩鲜香，风味独特，是一道美味可口的养生菜。下面介绍一下做法。

工具/材料

干豆腐 2张 ，木耳 25克 ，猪肉 100克，青尖椒， 1个， 胡萝卜，半根。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，酱油，油。

操作方法

• 01

  用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成菱形片。

  
• 03

  肉用水冲洗一下，控干水分，切成薄片。

  
• 04

  胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

  
• 05

  切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡，备用。

  
• 06

  把干豆腐用水焯一下，入锅煮一分钟的时间，捞出，控干水分，备用。

  
• 07

  锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

  
• 08

  炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。

  
• 09

  随即放入木耳翻炒，炒至木耳透亮，放入红萝卜片翻炒。

  
• 10

  胡萝卜片翻炒变软后，放入干豆腐，放入盐，略翻炒一下，放入少量的水，小火烧一会。

  
• 11

  烧大概一分钟的时间，放入青尖椒，转大火略翻炒一下，然后放入勾兑好的薄芡。

  
• 12

  芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。