美味好吃的小鱼，韭菜辣椒焖小鱼

今天买了1斤小鱼回来，这种小鱼文字上叫什么鱼就不懂了，但我知道这种小鱼都是在山溪清晰的水里生活，成群结队的游来游去，这种鱼人工是无法养殖的，大城市根本就没有得卖的，我们山区久不久还是见有得卖，刚好今天碰见有卖就买一斤回来，用一部分煎香后用辣椒酱、花椒、韭菜焖，做出来的成品味道非常浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

小鱼250克，辣椒酱1勺，生抽1勺，花椒、姜丝、蒜米适量，韭菜50克。

操作方法

• 01

  把小鱼清洗干净，然后沥干水份。【小鱼太小没什么内脏，而且它们都是在清晰的山溪里生活，本身就非常干净了所以不必要清除内脏】

  
• 02

  沥干水份，然后撒一抓面粉进去，抖搅均匀。

  
• 03

  热锅下油，把小鱼均匀地摆到锅里用小火煎。

  
• 04

  煎至两面金黄色，然后铲上碟子。

  
• 05

  蒜米、韭菜、花椒、姜丝、辣椒酱准备好。

  
• 06

  再开火下油，放花椒、蒜米、姜丝进去爆出味来。

  
• 07

  然后小鱼回锅，加1勺辣椒酱、1勺生抽。

  
• 08

  翻炒均匀，再下韭菜。

  
• 09

  翻炒一下，盖上盖子小火焖2分钟左右。

  
• 10

  然后打开盖子翻炒一下，熄火，非常浓香好吃的小鱼就做好了。