南瓜土豆炖牛肉的做法

南瓜性温，味甘，含有丰富的维生素，胡萝卜素，矿物质元素，氨基酸等营养成分，具有提高人体免疫力，清热解毒，保护胃黏膜，防癌等功效。土豆性平，味甘，营养丰富，具有健脾和胃，益气调中，抗衰老等功效。牛肉味道鲜美，具有提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，强筋健骨等功效。三者一起同炖食用，营养养生，具有润肺益气，消暑除烦食疗效果，是补益佳品。下面介绍一下做法。

工具/材料

南瓜 500克 ，土豆 2个 ，牛肉 300克。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒。

操作方法

• 01

  牛肉用水清洗干净，控干水分，切成块，备用。

  
• 02

  切好葱，姜，准备好八角，花椒，备用。

  
• 03

  把切好的牛肉放入冷水锅中烧开，开锅煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

  
• 04

  锅内重新放入水，放入牛肉，放入八角，花椒，葱，姜，料酒，大火烧开，转小火慢炖。

  
• 05

  南瓜去皮，去瓜子，用水清洗干净，控干水分，切成块。

  
• 06

  土豆去皮，用水清洗干净，切成块。再用水投几遍，控干水分，备用。

  
• 07

  牛肉炖烂糊后（大概一小时的时间），放入土豆，放入盐，大火烧开，转小火慢炖。

  
• 08

  土豆炖十分钟左右的时间，放入南瓜转大火烧开，再转小火慢炖。

  
• 09

  大概炖三十分钟的时间，土豆和南瓜都炖烂糊后，放入味精，关火。