干豆腐拌紫甘蓝的做法

来自蘑菇街https://www.mogu.com/的优秀用户李梅啊，于2018.08.10 10:02:38在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“干豆腐拌紫甘蓝的做法黑猫警长”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

干豆腐是豆类制品之一，口感软嫩鲜香，营养丰富。紫甘蓝口感清脆，香气特殊，消食开胃。把干豆腐用水焯过后，与紫甘蓝配辅料一起拌成凉菜，清爽滑嫩，色香味美，风味独特。下面介绍一下干豆腐拌紫甘蓝的做法。

工具/材料

干豆腐 1张 （150克），紫甘蓝 100克 ，香菜 适量。

葱，蒜，红干椒，白糖，醋，盐，味精，芝麻油，油 。

操作方法

• 01

  干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。

  
• 02

  紫甘蓝用水清洗干净，控干水分，切成丝。

  
• 03

  香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。

  
• 04

  葱切成丝。蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。

  
• 05

  干豆腐用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，控干水分。

  
• 06

  把控干水分的干豆腐，切好的紫甘蓝，蒜末放入碗中，放入一匙儿白糖，一匙儿醋，少许盐，味精，芝麻油，拌和均匀。

  
• 07

  把切好的葱丝，红干椒小段，摆放在拌和好的干豆腐紫甘蓝碗中。

  
• 08

  锅内放入油加热，油七八成热时关火，把热油泼在碗中的葱丝，红干椒上。

  
• 09

  再放入香菜，拌和均匀即可。