双椒炒虾酱鸡蛋的家常做法

虾酱口感咸鲜，海鲜味浓重。用虾酱同青尖椒，红干椒，再搭配鸡蛋同炒，口味咸香微辣，有着独特的鲜香味道，是一道开胃的下饭菜。下面介绍双椒炒虾酱鸡蛋的家常做法。

工具/材料

青尖椒 1个 ，红干椒 5个 ，虾酱 2匙儿，鸡蛋 3个 。

葱，姜，五香粉，味精，油 。

操作方法

• 01

  青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成小块。

  
• 02

  红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。

  
• 03

  葱和姜切成末，备用。

  
• 04

  鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

  
• 05

  锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅。放入两匙儿虾酱小火翻炒（如果比较咸的虾酱，要少放一些）。

  
• 06

  翻炒出虾酱酱香味后，放入红干椒，青尖椒转中火翻炒，放入五香粉，不要放盐。

  
• 07

  青尖椒炒至断生，倒入搅拌好的鸡蛋液煎塌。

  
• 08

  煎塌至鸡蛋液凝固成饼状后，用铲刀把鸡蛋饼铲开，再翻面煎塌至没有生鸡蛋液即可。放入少许味精，关火出勺。