辣炒鸡丁的家常做法

来自东方财富https://www.eastmoney.com/的优秀用户某个孤独患者，于2018.09.11 10:53:39在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“辣炒鸡丁的家常做法”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

辣炒鸡丁，是把鸡胸肉切丁滑炒后，再回锅与红干椒，青尖椒配辅料炒至而成，口感鲜嫩，香辣可口，咸鲜醇香，堪称美味。下面介绍辣炒鸡丁的家常做法。

工具/材料

鸡胸肉 400克 ，红干椒 10个 ，青尖椒 1个 。

葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，淀粉，白糖，醋，料酒，蚝油，酱油，油。

操作方法

• 01

  鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成丁。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制十分钟。

  
• 02

  红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。

  
• 03

  青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成2公分左右大小见方的块。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  碗里放入盐，味精，五香粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，淀粉，兑少量的水，调和成料汁。

  
• 05

  把腌制好的鸡胸肉丁，放入适量的淀粉，用手抓匀。

  
• 06

  锅内放入油加热，油热后放入鸡胸肉丁滑炒。

  
• 07

  炒至鸡胸肉丁，颜色发白，盛出备用。

  
• 08

  锅内重新放入油加热，油热后放入红干椒，葱，姜，蒜，爆香。放入青尖椒翻炒。

  
• 09

  青尖椒略翻炒一下，放入调和好的料汁，稍熬一下。料汁粘稠后，放入滑炒好的鸡胸肉丁翻炒。

  
• 10

  翻炒至鸡胸肉丁沾满料汁即可，关火出勺。