土豆丝炒肉的做法？

来自起点中文https://www.qidian.com/的优秀用户老老实实当宅，于2018.09.13 12:26:53在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“土豆丝炒肉的做法？海马爱尚”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

你会做土豆丝炒肉吗？这道菜是怎样做的呢？下面小编就结合自身经验跟大家介绍下吧。

工具/材料

土豆丝一个

猪肉适量

泡海椒适量

姜蒜适量

清油适量

花椒油适量

盐适量

老抽豆油适量

红苕粉适量

一、备料。

• 01

  把土豆去皮，洗干净，切成丝状，泡在碗里备用。

  
• 02

  把廋肉洗干净，切成细丝状，装在盘里。

  
• 03

  把姜蒜洗干净，切成片状备用。

  
• 04

  把海椒切成小段状，装在碗里备用。

  
• 05

  把红苕粉洒在备好的肉丝上，倒上适量的老抽酱油，用手抓匀。

  

二、炒菜。

• 01

  把炒锅洗干净，烧大火，烧干水汽，然后倒入适量的清油。

  
• 02

  待锅里的油烧滚后，将调好的肉丝倒入锅里，烧大火，并用铲子快速搅散肉丝。

  
• 03

  然后把备好的姜蒜、海椒倒入锅里搅匀。

  
• 04

  接着将泡起的土豆丝沥干水汽，倒入锅里，用铲子快速搅匀。

  
• 05

  烧大火，用铲子翻炒1—2分钟左右 ，待锅里的菜熟后，用筷子夹起尝一下，然后把备好的花椒油、盐等佐料放入锅里，并用铲子搅匀。

  
• 06

  然后关火，再次尝试菜品，若觉得味道合适了，就可以装盘等待食用了。

  

特别提示

炒土豆丝肉丝不宜炒得过久，以免把土豆丝炒软了，影响口感；炒肉丝一定要烧大火，以免影响肉丝的口感。