如何做酸菜炒魔芋？

魔芋是一种很多人都喜欢吃的菜，特别是女人们的最爱，因为魔芋有润滑肠道、清除宿便的功效，今天我们就一起来做一道酸菜炒魔芋吧。这道菜做好了，味道很不错，希望能帮到有需要的你。

工具/材料

魔芋适量

酸菜适量

泡生姜适量

泡海椒适量

清油适量

鸡精适量

生抽酱油适量

一、备菜。

• 01

  将熬制呈块状的魔芋洗干净，切成长条状，装盘备用。

  
• 02

  把泡海椒切成小段状备用。

  
• 03

  把泡生姜切成长条状，装碗备用。

  
• 04

  把酸菜切成小颗粒状装盘备用。

  

二、水煮魔芋。

• 01

  把锅洗干净，倒入适量的清水。

  
• 02

  然后盖上锅盖，烧大火把锅里的水烧开。

  
• 03

  接着将切好的魔芋倒入锅里，用铲子搅匀，水煮2分钟左右。

  
• 04

  然后关火，将煮好的魔芋用漏勺沥出，装在盘里备用。

  

三、炒菜。

• 01

  接着把锅里的水倒掉，烧大火，把锅里的水汽烧干。

  
• 02

  接着往锅里倒入适量的清油。

  
• 03

  大约等锅里的油烧滚后，将备好的海椒、泡生姜和酸菜倒入锅里，烧大火翻炒。大约需要翻炒1分钟左右。

  
• 04

  接着将煮好沥干的魔芋条倒入锅里，用铲子搅匀后并不停翻炒，大约需要翻炒2分钟左右。

  
• 05

  然后关小火，往锅里加入鸡精、生抽豆油等佐料，然后用铲子搅匀。

  
• 06

  然后关火，尝试味道，若觉得味道合适，则可以装盘食用啦。

  

特别提示

因为有泡酸菜和泡生姜，此时就不能再往菜里加食盐了，否则会让菜过咸，影响口感。