酸菜烧鱼块的家常做法

来自新浪财经https://finance.sina.com.cn/的优秀用户高老庄的英雄，于2018.09.28 19:27:36在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“酸菜烧鱼块的家常做法罗京”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

中秋节放假，跑去看水库里打鱼，鲜活的大大小小的鱼在网里乱蹦，看得人直欢喜。买了好些鱼放桶里养着。今天用一条白鲢鱼来做酸菜炖鱼块，美味可口，相当好吃。下面小编就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。

工具/材料

白鲢鱼、盐、白酒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老姜、青辣椒、大葱、油、花椒、豆瓣酱

操作方法

• 01

  白鲢鱼杀好洗净，切成块后，用盐和白酒腌十分钟，然后清水洗净。

  
• 02

  青辣椒、大葱清水洗净后，大葱切段，青辣椒切圈。

  
• 03

  泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片，老姜洗净切片。

  
• 04

  起锅烧热，下油，下花椒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老姜、豆瓣酱爆香，加适量清水大火煮沸后，小火熬煮至香味出。

  
• 05

  加入鱼块炖煮。

  
• 06

  加入青辣椒、大葱一起煮至鱼块肉熟，加适量盐起锅。

  
• 07

  起锅装盘。