番茄虾仁豆腐羹的家常做法

这道豆腐羹鲜香软嫩，酸甜可口，非常开胃。其中的虾仁和豆腐滑嫩爽口，番茄酸甜中带着特有的清香，拌饭吃很美味。

工具/材料

南豆腐1块

虾仁200g

番茄2个

料酒1小勺

生姜粉1小勺

食用油1小勺

盐1小勺

香葱少许

生粉1小勺

操作方法

• 01

  虾仁室温解冻。

  
• 02

  南豆腐用清水稍微冲洗，汆水后切片。

  
• 03

  番茄清洗干净后，去皮也切成片。

  
• 04

  解冻后的虾仁再次冲洗，然后沥干水分放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀后静置5分钟。

  
• 05

  油锅烧热，把切成片的番茄放入锅中。

  
• 06

  中火翻炒至番茄出汁水，加入豆腐片，再加入少许水，大火煮开。

  
• 07

  把处理好的虾仁加入锅中，继续烧煮。

  
• 08

  当虾仁变色时，加入1小勺盐调味，并加入生粉水勾芡。

  
• 09

  撒上一些葱花就可以出锅装盘了。