粤色菜，清蒸鲫鱼的做法

粤色菜的清蒸鲫鱼和我们平常清蒸有点不同，而且蒸出来的鱼特别清甜滑嫩，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

鲫鱼1条，姜丝、香葱适量，1生抽。

操作方法

• 01

  首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净。

  
• 02

  然后直接放到锅里，大火蒸8分钟左右。【不用刷盐也不用在鱼身划痕，划痕容易蒸老就不嫩滑了，刷盐的是入味了，但就没那么清甜】

  
• 03

  姜丝、葱丝准备好。

  
• 04

  然后把蒸好的鱼拿出来，把多余的汤汁倒出来。【鱼不能蒸太久，刚刚熟就可以了】

  
• 05

  然后铺上姜葱丝。

  
• 06

  再浇1勺生抽在鱼边边。

  
• 07

  开火下油，油滚后把油灼到鱼面上就可以了。

  
• 08

  吃的时候是夹着鱼肉粘着鱼边边的生抽香油来吃，这样鱼肉又甜又嫩滑。