清蒸鲮鱼的家常做法

秋天是鲮鱼盛产的季节，鲮鱼的鱼肉很爽滑、很清甜，用清蒸的方式处理鲮鱼，可以保留原汁原味的鱼肉香。一起来看看清蒸鲮鱼的家常做法。

工具/材料

鲮鱼、香葱、姜、花生油、酱油、料酒、盐、蚝油

操作方法

• 01

  准备好一条新鲜的鲮鱼、葱两根、姜一块。

  
• 02

  鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净哦。

  
• 03

  在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉就比较入味了。

  
• 04

  姜去掉姜片，切成姜片，葱清洗干净，切段，备用。

  
• 05

  在鱼身上抹一层蚝油，再加入适量的料酒和葱片，腌制半小时。

  
• 06

  锅里放入一锅水，提前把水烧开，水开后，放入腌制好的鱼。

  
• 07

  大概蒸15分钟左右，鲮鱼就差不多蒸熟了。

  
• 08

  然后把葱段均匀铺在鱼身上，过火焖三分钟，最后撒上少许花生油和酱油，即可出锅，享受美味的蒸鲮鱼了。