芹菜炒黄花菜的家常做法

芹菜质地脆嫩，口感清香，具有清热，利尿，养血补虚等功效。干黄花菜，清香鲜嫩，香气浓郁，具有清热解毒，消肿止血，养血平肝等功效。用芹菜与干黄花菜再搭配猪肉同炒，营养味美，清香适口，风味独特，堪称美味。下面介绍芹菜炒黄花菜的家常做法。

工具/材料

芹菜 200克，干黄花菜 适量，猪肉 100克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，醋，料酒，酱油，油。

操作方法

• 01

  干黄花菜放入温水中泡发。把泡发好的干黄花菜，收拾清洗干净，攥干水分。

  
• 02

  芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

  
• 03

  猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

  
• 06

  炒至肉丝颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。随即放入黄花菜翻炒。

  
• 07

  黄菜略翻炒至变软，放入芹菜，放入盐，滴少许醋，快速翻炒。

  
• 08

  炒至芹菜断生，放入味精，关火出勺。