滑子蘑炒鸡胸肉的家常做法

来自马蜂窝https://www.mafengwo.cn/的优秀用户疯狂车夫2，于2018.11.02 07:22:52在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“滑子蘑炒鸡胸肉的家常做法果宝特攻”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

滑子蘑口感滑润，美味可口。鸡胸肉肉质细腻，滋味鲜美。用滑子蘑与鸡胸肉同炒，再放入青椒提味，口感爽滑，味道鲜香，风味独特，下面介绍滑子蘑炒鸡胸肉的家常做法。

工具/材料

滑子蘑 200克，鸡胸肉 200克，麻辣青椒 1个。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，蚝油，油。

操作方法

• 01

  滑子蘑用水清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成丁。放入少于盐，五香粉，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

  
• 03

  青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

  
• 05

  锅里放入少量的油加热，油热后放入腌制好鸡胸肉滑炒，炒至鸡胸肉颜色变白，盛出备用。

  
• 06

  锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入滑子蘑翻炒，放入料酒，蚝油。

  
• 07

  滑子蘑稍翻炒一下，随即放入青椒翻炒，炒至青椒断生，放入炒好的鸡胸肉，放入盐。

  
• 08

  鸡胸肉略翻炒一下，放入味精，关火出勺。