正宗湖南剁椒鱼头的做法

来自京东商城https://www.jd.com/的优秀用户弱者的逆袭，于2018.11.04 13:05:58在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“正宗湖南剁椒鱼头的做法宝马3系”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

湖南剁椒鱼头是非常有名气的一道菜，今天教大家自己在家里做这道菜，喜欢吃的朋友赶紧看过来吧。

操作方法

• 01

  鱼头一个，清洗干净，里面的腮全部去掉，然后劈开两半，上面少量撒点食盐味素和料酒腌制二十分钟，剁椒鱼头用到的鱼头，就是胖头鱼的鱼头，别的鱼头不用。

  
• 02

  准备好剁椒，分量要多一些，不然不好吃。切一些葱姜蒜末准备着。

  
• 03

  锅里烧开水，放上蒸格。鱼头装进盘子里，上面放上葱姜蒜末和料酒，放进锅里蒸大概二十分钟就能够蒸熟。把蒸鱼头的水倒掉，这个汁是很腥的。

  
• 04

  将剁椒放在鱼头上面，继续放锅里蒸十分钟，出锅后撒上葱花，浇上热油，一盘好吃的剁椒鱼头就做好了。