家常式的烤鱼做法

烤鱼一直很受小朋友和年轻人喜欢，在外面夜市的小食摊，烤鱼价钱就贵得飞起，其实在家也可以做烤鱼，而且自己做卫生问题不用担心，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

罗非鱼1条，娃娃菜200克，花生150克，青椒100克，姜丝适量，生抽适量，自做的酸梅紫苏辣椒酱1勺。

操作方法

• 01

  首先把罗非鱼清理干净，然后在鱼身均匀地切连刀，再用盐全面刷过。

  
• 02

  然后用姜片插到鱼缝里腌制十几分钟。

  
• 03

  腌制好后放到烤箱，温度调至250度，定时20分钟。

  
• 04

  娃娃菜清洗干净，然后竖切成一条条。

  
• 05

  花生准备好，青椒切成丝。

  
• 06

  开火下油，放青椒进去加适量的盐翻炒至软，然后铲上碟子。

  
• 07

  再开火放花生进去，然后不停地翻炒，炒到花生变成焦黄色下适量的油、盐翻炒10秒左右铲上碟子。

  
• 08

  再开火下油，放娃娃菜进去，加适量的盐翻炒至八成熟铲上碟子。

  
• 09

  把烤好的鱼拿出来备用。

  
• 10

  然后用一个大点的平底锅，首先把娃娃菜摆在锅底，再把烤好的鱼铺上去。

  
• 11

  然后把青椒、花生铺上去，再浇适量的生抽。

  
• 12

  热锅起油，放酸梅紫苏辣椒酱进去炸香，然后灼到鱼面上。

  
• 13

  再盖上盖子小火焗2分钟左右就可以食用了。