滑子蘑炒杏鲍菇的家常做法

滑子蘑口感润滑，美味可口，具有补充人体所需的营养物质，保护肝脏等功效。杏鲍菇肉质肥厚，味道清香，口感鲜嫩，具有降血脂，降低胆固醇，防止心血管疾病，促进胃肠消化等功效。用滑子蘑与杏鲍菇再搭配肉同炒，口感爽滑，味道鲜香，营养味美，口味极佳。下面介绍滑子蘑炒杏鲍菇的家常做法。

工具/材料

滑子蘑 150克，杏鲍菇 1个，猪肉 100克，青椒 1个。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，蚝油，油。

操作方法

• 01

  滑子蘑用水清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成片。

  
• 03

  肉用水冲洗干净，控干水分，切成条。

  
• 04

  青椒用水清洗干净，控干水分，用手撕成片。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。

  
• 06

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

  
• 07

  炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少许酱油。随即放入杏鲍菇翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。

  
• 08

  炒至杏鲍菇变软，放入滑子蘑翻炒。滑子蘑略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入盐。

  
• 09

  炒至青椒断生，放入味精，关火出勺。