水豆腐焖鱼饼的做法

来自观察者网https://www.guancha.cn/的优秀用户☜.최광문.☞，于2018.11.18 14:23:58在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“水豆腐焖鱼饼的做法众泰知豆”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

水豆腐焖鱼饼是一道美味好吃的家常菜， 用水豆腐镶鱼肉，焖出来的成品嫩滑美味，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

水豆腐2砖，河鱼肉100克，姜蓉、生抽、料酒、生粉适量。

操作方法

• 01

  把起出来的鱼肉剁成肉饼，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒。

  
• 02

  然后用勺子顺着一个方向搅拌到很粘为止。

  
• 03

  水豆腐切成半寸厚片。

  
• 04

  开火下油，把豆腐片摆到锅里用小火煎。

  
• 05

  然后用一个小勺子在每片豆腐中间挖一个坑。

  
• 06

  把挖出来的豆腐放到鱼饼里面再用勺子压碎，然后用勺子搅拌到很黏为止。

  
• 07

  用勺子把鱼饼填到水豆腐坑里，

  
• 08

  小米辣、蒜米剁碎放到碗里加2勺生抽、小半碗水、1小勺生粉搅拌均匀。

  
• 09

  豆腐小火煎1分钟左右，然后把调料倒进去，盖上盖子小火焖。

  
• 10

  焖3分钟左右，打开盖子用勺子把调料浇到豆腐面上再焖30秒左右就可以出锅了。