蛋饼肉末的做法

蛋饼肉末是一道非常浓香好吃的家常菜，用鸡蛋搭配肉丁煎炒，做出来的成品浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

鸡蛋2个，瘦肉100克，香葱适量，姜蓉、蒜米适量，生抽、料酒适量。

操作方法

• 01

  鸡蛋、蒜米、香葱准备好。

  
• 02

  瘦肉剁成肉丁，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

  
• 03

  鸡蛋打到碗里，加适量的盐搅拌均匀。

  
• 04

  开火下油，把鸡蛋倒到锅里用小火煎。

  
• 05

  煎至鸡蛋稍微凝结，然后翻转过来再煎20秒左右。

  
• 06

  然后用碟子盖住蛋饼，压紧碟子，把平底锅翻转过来，蛋饼就完好地翻在碟子了。

  
• 07

  再开火下油，放肉丁进去，大火翻炒。

  
• 08

  爆炒到肉丁变成金黄色，加入香葱。

  
• 09

  翻炒均匀，熄火，然后把肉丁铲铺到蛋饼里就可以了。