素煮千张的家常做法

千张的做法较多，可以凉拌，可以清炒，可以煮食。这道素煮千张，简单快捷，不仅低盐少油，而且营养丰富，鲜香爽口，非常美味。

工具/材料

千张1张

药芹150g

胡萝卜半根

泡发黑木耳50g

食用油1小勺

盐2小勺

操作方法

• 01

  千张用温水清洗，然后切成细长条。

  
• 02

  锅中加入适量水，再加入1小勺盐，煮开后放入切成细长条的千张，再次煮开后捞出，放入盘中待用，这样能去除千张的豆腥味。

  
• 03

  胡萝卜洗净后刨成丝。

  
• 04

  药芹掐去根部，摘去老叶，其余掐成小段，清洗干净。

  
• 05

  泡发的黑木耳洗净后同样也切成丝。

  
• 06

  锅中加入少许水，再加入1小勺食用油，放入处理好的千张。

  
• 07

  大火煮开后转中火1分钟左右，放入切成丝的黑木耳。

  
• 08

  然后放入洗净的药芹。

  
• 09

  大火煮至药芹变软，就加入胡萝卜丝。

  
• 10

  继续烧煮至胡萝卜丝变软，加入1小勺盐调味。

  
• 11

  翻炒均匀就可以出锅装盘了。