有机菜花炒香菜的家常做法

有机菜花质地细嫩，味甘鲜美。香菜质地脆嫩，香气浓郁，用有机菜花与香菜搭配肉同炒，清新爽口，味道鲜美，风味特殊。下面介绍有机菜花炒香菜的家常做法。

工具/材料

有机菜花 150克，香菜 150克，猪肉 100克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，醋，料酒，酱油，油。

操作方法

• 01

  有机菜花用手掰成小朵，用水清洗干净，控干水分。

  
• 02

  香菜收拾清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段。

  
• 03

  猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成条。

  
• 04

  红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜备用。

  
• 05

  有机菜花用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

  
• 06

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

  
• 07

  炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒，放入少许酱油。随即放入有机菜花翻炒，放入料酒，滴少许醋，放入盐。

  
• 08

  有机菜花略翻炒一下，放入香菜翻炒，炒至香菜变软，刚出亮光，立即关火，放入少许味精，出勺。