紫甘蓝拌山药的家常做法

紫甘蓝质地脆嫩，口感清甜，有特殊的香气和风味。山药肉质细嫩，口感绵甜，具有滋补健身之功效。用紫甘蓝同山药一起凉拌，口味清新，口感酸甜，清脆爽口，色味俱佳。下面介绍紫甘蓝拌山药的家常做法。

工具/材料

紫甘蓝 150克，山药 200克，香菜 适量。

蒜，盐，味精，白糖，醋，芝麻油。

操作方法

• 01

  紫甘蓝用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入水中浸泡一下，然后用水投洗干净，控干水分。

  
• 02

  山药去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入水中浸泡一下，然后用水投洗干净，控干水分。

  
• 03

  蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。

  
• 04

  香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。

  
• 05

  山药放入水中焯一下，水开后入锅两分钟分钟捞出，用水冲洗掉上面的粘液，沥干水分。

  
• 06

  把沥干水分的山药，切好的紫甘蓝一起放入碗里，放入蒜末，一匙儿白糖，一匙儿醋（放入白糖，醋的量，根据自己喜欢的口味增减），放入少许盐，少许味精，芝麻油，拌和均匀。

  
• 07

  然后放入香菜，稍拌和一下即可。