腊排骨的腌制方法

来自起点中文https://www.qidian.com/的优秀用户— ≮承诺≯ —，于2018.02.11 18:00:47在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“腊排骨的腌制方法黄帝内经”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

工具/材料

盐，柏树枝叶

操作方法

• 01

  选一块上好的猪排骨，将猪排骨用盐抹均匀。记住盐可多不可少，盐太少否则会臭。选一个通风好的地方放好。切记暴晒，放虫蝇。

  
• 02

  十天后，盐分已经浸入排骨内。现在可以开始熏烤猪排骨了。找个通风好的地方，最好是农村院坝或者天台，搭个简易小棚，用柏树枝桠起火熏烤猪排骨。直到猪排骨颜色变得有点焦黄为止。

  
• 03

  将熏好的猪排骨挂在通风阴凉处。大概一两个月时间，柏树枝桠的烟味也进入猪排骨。

  
• 04

  吃的时候，将猪排骨用热水洗干净，切成小块。跟萝卜、土豆或者海带一起炖均可。