鲫鱼刮鱗,除去鱼鳍和内脏洗净。如图所示。
用纸吸干水分。如图所示。
在鱼身上抹少许盐。如图所示。
热锅后加入适量食用油,生姜片铺在锅底;香葱也铺在锅底。如图所示。
加入开水,即将没过鱼身,盖上锅盖大火煮5分钟。如图所示。
加入葱姜。如图所示。
熬至汤汁奶白色,稍浓稠,即可。如图所示。
出锅后放入盐调味,也可以再放些白胡椒粉,出锅。如图所示。
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