如何炸花生米？

工具/材料

花生米500g、白酒适量、盐适量、糖少许

操作方法

• 01

  倒白酒，浸泡花生2分钟。

  
• 02

  滤干后，放入平底锅摊平。

  
• 03

  倒油，没过花生米即可。

  
• 04

  开小火，持续画圈搅动。

  
• 05

  直到有噼啪声后，再炸2分钟。

  
• 06

  关火，持续搅动至油温下降。

  
• 07

  滤油。

  
• 08

  稍稍放凉后，撒上盐和糖。油温太高时放盐和糖易融化，完全放凉再放则不易附着。

  
• 09

  拌匀，装盘。