茶叶蛋的做法

依稀记得小时候在马路旁边贩卖茶叶蛋的老奶奶，那味道真是伴随着我们度过了美丽的童年，积攒着零钱就为了购买茶叶蛋，今天闲着没事做，就想着做下茶叶蛋，回味下我的童年。

工具/材料

鸡蛋、八角、香叶、桂皮、红茶、生抽、老抽、小茴香、香油

操作方法

• 01

  从市场买回来新鲜的鸡蛋数个，然后凉水下锅，大火烧烤把鸡蛋煮熟。

  
• 02

  准备配料（八角2个，香叶3-4片，小茴香2-3g，肉桂1小块）可以根据自己的情况增加或减少配料。

  
• 03

  这一步很重要，如果你想你的茶叶蛋味道好的话，就必须购买高级的红茶，当然便宜的也可以。

  
• 04

  紧接着把鸡蛋盛出，并且用凉水洗下澡，然后用祖传的内功把鸡蛋给捏碎，但是别捏开了。

  
• 05

  起锅先把准备好的配料下锅，然后加入糖、盐、生抽、老抽等，几分钟后下鸡蛋，小火炖上10分就完工了。

  

特别提示

汤汁也是可以吃的， 不要浪费了。